iphone 7 non funziona dati cellulare rete dati cellulare iphone 6s controllare disponibilità iphone 8 Plus programma per spiare cellulare tasto accensione iphone s iphone programmi per spiare il pc gratis trovare posizione cellulare con imei come rubare password wifi app iphone software per localizzare cellulari da pc software spia iphone 8 Plus copiare rubrica da telefono a sim impossibile attivare la rete dati cellulare iphone 6s Plus tasto accensione iphone 8 Plus difettoso offerte vodafone cellulari iphone 6s localizzare cellulare attraverso imei portacellulare per iphone 6 iphone 7 disattivare internet come spiare whatsapp senza telefono copiare spiare la posizione di un android spiare un rete come nascondere numero cellulare iphone 6s software cellulare sotto controllo iphone programma per trovare la posizione di un cellulare controllare chip iphone 8 Plus cellulare migliore localizzare cellulare come controllare whatsapp di unaltra persona recuperare password wifi iphone 7 Plus conoscere la posizione di un numero di cellulare знакомство с буквой ю презентация школа 21 века trova posizione numero di cellulare

ตำนานจันทร์สุวรรณ์

source link  

https://progtabattmo.tk ใครคือโมจิเจ้าแรกในนครสวรรค์ ?

https://intrinonosve.tk ตำนานขนมจันทร์สุวรรณ์โมจิ

โมจิเจ้าแรก คือ ?

ใครทำขนมโมจิเจ้าแรกในนครสวรรค์ ?

โมจิเจ้าแรกในนครสวรรค์ คือใคร ?

ขนมโมจิเจ้าแรกในนครสวรรค์ อยู่ที่ไหน ?

ชื่อขนมโมจิมาจากไหน ?

ใครเป็นคนตั้งชื่อขนมโมจิ ?

ทำไมถึงตั้งชื่อว่าขนมโมจิ ?

   เป็นคำถามที่ไม่เคยมีใครบอกได้เลยว่า ชื่อขนมโมจิซึ่งเป็นชื่อขนมของญี่ปุ่น ทำไม ? ถึงกลายมาเป็นของฝากประจำของไทยและต้องโดยเฉพาะเจาะจงมาที่นครสวรรค์เท่า นั้น

   วันนี้ผมจะพาท่านผู้อ่านมารู้จักกับขนมโมจิเจ้าแรกของนครสวรรค์กันครับ

   ย้อนกลับไปสู่ปี พ.ศ.2524 ร้านจันทร์สุวรรณ์โมจิ แรกเริ่มเดิมที่ไม่ได้เริ่มจากร้านขายขนม  แต่กิจการดั่งเดิมของร้าน คือ การขายของโชห่วย (ขายของเบ็ดเตล็ด) ในห้องแถวบนถนนสวรรค์วิถี เจ้าของกิจการได้เรียนจบ ม.ศ.3 มา (ในสมัยนั้นเรียกวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาปีที่ 3 ว่า ม.ศ.3) จากนั้นก็มาช่วยแม่ขายของและเรียนตัดเย็บเสื้อผ้าไปด้วย เพราะในยุคสมัยนั้นอาชีพที่พอจะมองเห็น “เป็นงานเพื่อทำเป็นอาชีพได้” ก็คือ งานตัดเย็บเสื้อผ้า

   อยู่มาวันหนึ่งได้มีลูกพี่ลูกน้องซึ่งชื่นชอบการทำขนมเค้กและขนมเบเกอร์รี่ มาชวนทำเบเกอร์รี่และทำขนมเปี๊ยะนมข้นหวานรับประทานกันเอง เพราะพี่สาวซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้อง มีเครื่องอบขนมเล็กๆ ประจำบ้าน จึงได้ลองทำตามตามสูตรขนมในหน้าหนังสือดู โดยเบื้องตั้งใจเพียงว่าเอาไว้เป็นขนมรับประทานกันเล่นในครอบครัว

   เมื่อทำขนมเสร็จออกมาแล้วก็ลองรับประทานกันเองดู เมื่อมองไปที่ขนมที่ทำเสร็จออกมาก็มีจำนวนมาก จึงลองแบ่งปันให้เพื่อนบ้านและบ้านใกล้เรือนเคียงได้ลองรับประทาน ปรากฏว่าได้รับคำชมจากเพื่อนบ้านทุกคนที่ลองรับประทานว่าอร่อย

   จากการที่เพื่อนบ้านที่ได้ลองชิมให้คำชมว่า “อร่อย” ทำให้มองเห็นว่าหน้าร้านซึ่งขายของเบ็ดเตล็ด (โชห่วย) อยู่แล้ว จึงลองนำขนมที่ทำเสร็จไปใส่ขายในขวดโหล ขายลูกละ 1 บาท ปรากฏว่า enter “ขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน” เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าที่มาซื้อ และด้วยความอร่อยของขนม จึงทำให้ลูกค้าบอกกันต่อ ๆ กันไป จากปากต่อปากเริ่มมีลูกค้าติดใจในขนมทำให้ลูกค้าเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ

   เมื่อขนมเริ่มเป็นที่รู้จักทำให้มีลูกค้ามาซื้อเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากซื้อเพียงแค่ที่ละชิ้นหรือสองชิ้น ก็เริ่มซื้อครั้งหลาย ๆ สิบชิ้นทำให้ต้องเริ่มผลิตเป็นจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยในระยะแรกต้องไปยืมเครื่องเตาอบของพี่สาว หมักแป้งและก็ไปที่ทำบ้านพี่สาวทำเสร็จก็มาส่งให้แม่ขาย ช่วงตอนกวนไส้ต้องใช้กระทะทองเหลือง นวดแป้งต้องใช้แรงมือและคนนวดแป้ง ซึ่งกว่าจะประสบความสำเร็จต้องเทียวไปเทียวมาโดย “ปั่นจักรยาน” เพื่อยืมใช้เครื่องเตาอบของพี่สาวอยู่นาน จนพอขายได้มากขึ้นก็เริ่มเก็บเงินซื้อเตาอบเอง, ซื้อเครื่องนวดแป้ง, เครื่องกวนขนม, เครื่องกวนใส่ จากกิจการในครอบครัวพ่อแม่ลูกก็ค่อยเริ่มมีคนงานมาที่ 1-3 คนมาเรื่อย ๆ จากนั้นมาก็มาทำขนมโดยตรง โดยทิ้งงานทุกอย่าง (งานตัดเย็บเสื้อผ้า) มาทำขนมขายเพียงอย่างเดียว

   เมื่อลูกค้าหลากหลายมากขึ้นจึงเริ่มพัฒนาไส้ต่าง ๆ จากแรกเริ่มเดิมทีมีเพียงไส้ถั่วเพียงอย่างเดียว ก็เริ่มเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้ามากขึ้นและเริ่มพัฒนาปรับปรุงไส้ให้มีรสกลม กล่อมมากขึ้น โดยเริ่มมีไส้ถั่วมะพร้าว, ไส้ถั่วล้วน, ไส้เผือก, ไส้ทุเรียน, ฟัก, ไข่แดง, จากนั้นก็เริ่มเพิ่มไข่เค็ม เป็นไส้ถั่วไข่เค็ม และพัฒนาไส้ไปเรื่อย ๆ จนมีมากกว่า 10 ไส้ จากลูกค้าที่มีเพียงแค่คนในนครสวรรค์ ก็เริ่มมีลูกค้าจากที่อื่น ๆ และจากจังหวัดอื่น ๆ รวมถึง นักท่องเที่ยวและผู้ที่เดินทางผ่านจังหวัดนครสวรรค์ “ขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน” ก็ยิ่งขายดีขึ้นเรื่อย ๆ จึงตั้งชื่อขนมว่า reroromicar.tk “ขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน จันทร์สุวรรณ์”

 

   ชื่อจันทร์สุวรรณ์เป็นชื่อสกุลของบิดา และเป็นชื่อร้านที่ตั้งอยู่ก่อนแล้ว จึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านจันทร์สุวรรณ์ ซึ่งชื่อเต็ม ๆ ของร้าน คือ ร้านขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน จันทร์สุวรรณ์ ตรามะลิซ้อน

   เมื่อลูกค้ามากขึ้นจึงเริ่มหากล่องใส่เพื่อให้สินค้ามีหีบห่อหรือแพ็คเก็จ เพื่อสร้างแพ็คเก็จของสินค้าให้มีความสวยงาม โดยในสมัยก่อนการทำกล่องเป็นเรื่องยาก จึงต้องเข้ากรุงเทพฯ แล้วไปฝึกทำเอง โดยมานั่งกรีดกล่องใหเป็นรอยพับในตอนกลางคืน รุ่งเช้าก็นำกล่องที่ทำเสร็จมาบรรจุใส่ขนม

   ในช่วงที่เป็นช่วงเทศกาลนั้น ขนมเปี๊ยะนมข้นหวานจะขายดีมาก จนลูกค้าเข้าแถวเป็นคิวยาวเพื่อรอซื้อ เพราะการทำขนมยังคงทำแบบสูตรดั่งเดิมเพื่อให้รสชาติที่ออกมามีความคงที การปั้นขนมก็ยังคงปั้นด้วยมือ เพื่อเน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ ทำให้ผลิตทันบ้างไม่ทันบ้าง จากนั้นก็เริ่มมีคู่แข่งที่เห็นช่องทางการค้าขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน จึงมีคู่แข่งทำออกมาขายมากขึ้นหลายราย แต่เรียกชื่อให้แตกต่างว่า “โมจิ” ทำให้ระยะหลังลูกค้าที่มาซื้อขนมเปี๊ยะนมข้นหวานที่ร้าน แต่ลูกค้ากลับจำชื่อขนมชนิดนี้ว่า “โมจิ” และเรียกชื่อขนมเปี๊ยะนมข้นหวานว่า “โมจิ” เมื่อบ่อยครั้งเข้าลูกค้าที่หาซื้อขนมโมจิ แต่กลับมาซื้อที่ร้านจันทร์สุวรรณ์ จึงมีชื่อขนมใหม่ว่า จันทร์สุวรรณ์โมจิ

   พอทำงานมาได้สัก 10 ปี (พ.ศ.2534) คนเริ่มอยากได้ขนมใหม่ ๆ จึงเริ่มพัฒนาขนมตัวใหม่ ชื่อว่า ขนมเปี๊ยะหิมะ เรียกว่า สโนว์เค้ก (Snow Cake) ช่วงนั้นทำขนมกลีบลำดวนด้วย ทำคุกกี้สิงคโปร์ จากนั้นสิบปีที่มาเราจึงทำ คุกกี้ (Cookie), โซวจิว(เปี๊ยะกุหลาบ) เปี๊ยะเล็ก

   จุดเด่นของร้านเรา คือ เราไม่ใส่สารกันบูด จึงทำให้ขนมของเรามีความสด ความสะอาดและความปลอดภัย โดยเฉพาะสารเคมีที่เจือในรูปแบบของสารกันบูด

   จันทร์สุวรรณ์โมจิ ยังคงพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีก เช่น

   เมี่ยงคำจันทร์สุวรรณ์ จากขนมไทยสู่ระดับโกอินเตอร์ส่งอเมริกา โดยเริ่มจากขนมเมี่ยงคำของไทยเรา จากนั้นเริ่มมาห่อเป็นคำเสียบใส่ไม้ จากนั้นในช่วงหน้าร้อนจะพบปัญหาเกี่ยวกับใบเมี่ยงคำจะไม่สามารถเติบโตได้ ใบจะเล็กและไม่สามารถห่อได้พอ ต้องใช้ใบจำนวนมาก จึงเริ่มคิดในการนำใบเมี่ยงคำมาตากแห้ง แล้วมาซอยใส่แล้วมากวนแล้วปั้นเป็นก้อน จนกลายเป็นเมี่ยงคำที่สามารถส่งออกต่างประเทศได้ ในเมี่ยงคำจะมีสมุนไพรล้วน ๆ

   นอกจากนี้ ยังมีกลุ่มผลิตภัณฑ์น้ำพริก ซึ่งน้ำพริกในนครสวรรค์มีอยู่หนึ่งเจ้า จึงคิดว่าจะลองทำเอง จากนั้นไปซื้อหนังสือ แล้วจ้างคนงานที่เป็นคนไทยแล้วทำลองทำว่าใส่เครื่องอะไรบ้าง หนักเครื่องอะไรจนประสบความสำเร็จเป็นน้ำพริกจันทร์สุวรรณ์ จนปัจจุบันมีน้ำพริกปลาฟูโดยพัฒนาจากปลาดุกมาใช้ปลาทับทิม, ปลาร้าบอง, ปลาร้าผัดพริกแห้ง, ปลาฟูผัดพริกขิง, พริกเผากุ้ง

   จันทร์สุวรรณ์โมจิ ผลิตขนมตามต้นแบบที่เริ่มต้นผลิตมาตั้งแต่ตอนเริ่มต้นกิจการ ไม่ได้ใช้เครื่องจักรขนาดใหญ่ ยังคงการใช้การปั้นด้วยมือ ยังคงการผลิตด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ ถึงแม้นว่าขนมโมจิของเราจะรูปร่างไม่กลมเนียนสม่ำเสมอเท่ากันทุกลูกเหมือน การใช้เครื่องจักร แต่ด้านในของไส้จะมีความกลมกลืนกลมกล่อมไปกับเนื้อแป้งมากกว่า นี่จึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมร้านขนมโมจิอื่น ๆ จึงล้มหายตายจาก แต่จันทร์สุวรรณ์โมจิ กลับยังคงความยังยืน ยิ่ง ถ้าไปถามคนเก่าแก่ที่เป็นคนพื้นเพในนครสวรรค์จริง ๆ ว่าโมจิที่เจ้าแรกในนครสวรรค์คือเจ้าไหน จะได้รับคำตอบยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า จันทร์สุวรรณ์โมจิ และนี่ความพิเศษในจุดยืนเพื่อสร้างความแตกต่างโดยเฉพาะไส้ของเราที่ผลิตด้วยวิธีต้นแบบอย่างเดิมไม่เปลี่ยนแปลง

   ปัจจุบัน เรายังคงการผลิตแบบตามสูตรโบราณดั่งเดิม ยังคงการใช้การปั้นด้วยมือ ยังคงการผลิตด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ  ไม่ใช้สารกันบูดผสมลงในขนม จึงทำให้ขนมของเราเป็นขนมปลอดสารกันบูด ขนมของเราถึงแม้นจะเก็บได้ไม่นานถึง 30 วัน แต่รับรองได้ว่าขนมของเราเป็นขนมที่สดใหม่ทุกวัน และด้วยกรรมวิธีการผลิตที่สะอาดปลอดภัย ขนมของเราจึงเก็บได้ 15 วันโดยไม่ใส่สารกันบูดและด้วยความตั้งใจที่จะให้ โมจิของจันทร์สุวรรณ์โมจิ เป็นโมจิขึ้นชื่อและเป็นสัญลักษณ์ของ ฝากของขวัญของชาวเมืองปากน้ำโพจริงๆ โดยลูกค้าที่ต้องการรับประทานโมจิจะต้องเดินทางมาซื้อที่จังหวัดนครสวรรค์ เท่านั้น

   นี่จึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมจันทร์สุวรรณ์โมจิ จึงเป็นขนมปลอดสารเคมีเจือปนในรูปของสารกันบูด ซึ่งเหมาะสำหรับมอบให้เพื่อเป็นของขวัญของฝากแก่คนที่เรารักและคนในครอบครัว ขนมของเราเน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ จึงทำให้ขนมของเรา เป็นขนมคุณภาพสำหรับทุกคนในครอบครัว เพียงแค่นี้น่าจะเป็นคำตอบได้นะครับว่า “จันทร์สุวรรณ์โมจิ ทำขนมด้วยหัวใจจริง ๆ”

 

อ.วัฒนา วาทะพล
รางวัลนักเขียนโครงการสะพานสายรุ้ง

จันทร์สุวรรณ์โมจิ ออกรายการทาง TV Clip 1
จันทร์สุวรรณ์โมจิ ออกรายการทาง TV Clip 2
จันทร์สุวรรณ์โมจิ ออกรายการทาง TV Clip 3